Bài Viết Tiếng Việt, FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

Mẹo Chọn Cua Ngon

Làm thế nào để chọn được cua tươi? Đặc điểm thường thấy của cua ngon Hãy chú ý đến phần dây buộc của cua Xác định cua đắt hay rẻ dựa vào điều gì? Chú ý khi sơ chế và thưởng thức cua Nguồn: afamily.vn. Bài này mình repost vì người cung cấp các thông… Continue reading Mẹo Chọn Cua Ngon

Bài Viết Tiếng Việt, FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

Kinh Nghiệm Khi Mua Cua Cà Mau

Hiện nay, ở Hà Nội có rất nhiều nơi bán cua Cà Mau. Để giúp các bạn phân biệt để khỏi mua đồ không đúng với giá trị của nó và giúp người Cà Mau bảo vệ thương hiệu cua của họ, mình xin có một vài kinh nghiệm nho nhỏ phổ biến cho mọi… Continue reading Kinh Nghiệm Khi Mua Cua Cà Mau

Bài Viết Tiếng Việt, FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

Các Kiểu Máy Trộn Bột Chuyên Dụng

Nguồn bài viết: Xuân Hoàng (link tại đây) Máy trộn bột là thiết bị quan trọng trong bếp bánh, nó góp phần rất lớn trong việc nâng cao chất lượng bánh nướng đặc biệt đối với pizza, bánh mỳ. Trên thị trường hiện nay số lượng và chủng loại máy trộn bột rất phong phú… Continue reading Các Kiểu Máy Trộn Bột Chuyên Dụng

FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

The Ten Best Books About Food of 2018

These ten titles should satisfy readers hungry to learn more about the history and science of food By Rachel Tepper Paleysmithsonian.comNovember 19, 2018 The world around us may be aswirl in chaos, but food writing was an undeniable bright spot in 2018. This year’s best offerings tackle a number of topics, including why people around… Continue reading The Ten Best Books About Food of 2018

Bài Viết Tiếng Việt, FOOD BOX, Food Writing, FOOD ~ Travel, Southest Asia

Singapore Sling – Cocktail “Quốc Dân”

Có sai không khi nói bạn chưa được tính là tới Singapore nếu chưa thử Singapore Sling tại Raffles Hotel, nơi sáng chế ra loại cocktail mang tính biểu tượng nhất thế giới này? 😉 Khách sạn được đặt tên theo Stamford Raffles, người sáng lập Singapore hiện đại ngày nay, và mở cửa lần… Continue reading Singapore Sling – Cocktail “Quốc Dân”

Bài Viết Tiếng Việt, FOOD BOX, Food Writing, FOOD ~ Travel, Southest Asia

Belacan – Mắm Tôm Malaysia

Khi đến thăm eo biển Malacca hoặc đảo Penang, các bạn có thể thường xuyên bắt gặp nhiều ngư dân trầm mình ở những vùng nước sâu để tìm geragau (ruốc, hay tép biển), thường được đánh bắt khi thủy triều lên cao, và chúng chỉ xuất hiện vào những thời điểm nhất định trong… Continue reading Belacan – Mắm Tôm Malaysia

FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

In the age of the influencer, do restaurant critics still matter?

My favorite article of Karen Palmer on TastingTable about food critic. Repost in case I lost it 😀 Opinions and comments are welcomed 🙂 I recently rounded the corner in the kitchen of a posh Midtown restaurant—the sort where things are set aflame tableside and the golden light in the ladies’ room makes you feel… Continue reading In the age of the influencer, do restaurant critics still matter?

Bài Viết Tiếng Việt, Food Writing, REBLOG, RECIPE

Demi-Glace: Giấc mơ thành hiện thực

Có một thứ phi thường đến vậy, làm nền móng cho gần như mọi loại sốt ngon nhất trong một nhà hàng Âu. Một thứ mà khi mình làm ra nó một cách tuyệt vời, công việc đã gần như xong một nửa, thì với tôi nó phải là sốt Demi-Glace. Đã nấu không biết… Continue reading Demi-Glace: Giấc mơ thành hiện thực

FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

Jeong Kwan, the Philosopher Chef

Recently, I have read several articles about this nun after she is featured in "Chef's Table", but none of them can compare with great piece of Jeff Gordiner I read in 2015. I would like to share it with you today. Vietnam also has temple cuisine which I tried a lot, however I haven't met… Continue reading Jeong Kwan, the Philosopher Chef

FOOD BOX, Food Writing, REBLOG

What is a Fine Dining Restaurant?

An article on Fine Dining Lovers that I find interesting. It shows a different definition of "fine dining" with the one I used to know, kind of "eye-opening" 🙂 What exactly is a fine dining restaurant in 2017 and what will it be beyond that? The world's best chefs share their views. By Tom Jenkins… Continue reading What is a Fine Dining Restaurant?